Atelier Citronnelle x La Crustacerie, côte à côte pour l’apéro le plus frais de l’été

D’un côté, Atelier Citronnelle, temple du légume pimpant, des couleurs qui claquent et des bocaux qu’on ne rend qu’à regret. De l’autre, La Crustacerie, pourvoyeuse officielle de rillettes, gravlax, tourteaux qui sentent bon le large.

Une collab dans la boîte

Ces deux esprits bien salés s’unissent pour créer la BOX FIGURES DE CÔTE, une box apéritive terre et mer à dégainer au moindre rayon de soleil, ou quand les copains débarquent sans prévenir.

Au menu ? 

• Des légumes croquants à tremper (carottes arc-en-ciel, radis, concombre)

• Deux tartinables maison pour ne pas se fâcher avec la météo

• Et des mini-buns tout en fraîcheur (gravlax de truite, fromage frais, radis, jeunes pousses...).

Et pour ceux qui veulent pimper leur apéro maison, retrouvez ci-dessous les 3 recettes phares de la collab —testées et approuvées.

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BOX FIGURES DE CÔTE

Attention : édition limitée, du 14 au 27 juillet 2025. Quand il n’y en a plus, c’est que l’été est passé. À commander directement sur www.lacrustacerie.fr ou www.citronnelle-creations.fr

 

Recettes d’été 

Rillettes de maquereaux fumés
par la Crustacerie

Préparation : 10 min

Ingrédients 

• 250 g de maquereaux fumés au poivre (sans peau ni arêtes)

• 300 g de fromage frais type Saint-Moret

• 1 oignon rouge,  finement ciselé

• 1 botte de ciboulette fraîche

• Le jus d’1 citron jaune

• Le jus d’1/2 citron vert

• Poivre noir

 

Préparation : Émiettez les maquereaux à la fourchette. Ajoutez le fromage frais, l’oignon, la ciboulette et les jus de citron. Poivrez, goûtez, retouchez.  

 

Gravlax de truite des Hauts-de-France à la betterave rouge
par la Crustacerie

Marinade : 12h | Préparation : 10 min

Ingrédients 

• 1 filet de truite de 300 g avec la peau

• 1 betterave rouge crue râpée (env. 100 g)

• 200 g de gros sel

• 100g de sucre

• 1 cuillère à soupe de baies roses

• 1 cuillère à soupe de Gin

• Zestes d’un citron jaune

• 1 botte d’aneth fraîche

 

Préparation : Mixez au blender sel, sucre, betterave râpée, zeste de citron et herbes. Massez les filets côté chair. Déposez dans un plat, peau en bas. Filmez bien et laissez mariner au frais pendant 12h. Rincez ensuite, séchez pendant quelques heures au réfrigérateur et tranchez finement.

 

Houmous à la betterave rouge
par Atelier Citronnelle

Préparation : 10 min

Ingrédients 

• 250 g de pois chiches égouttés

• 150 g de betterave rouge cuite

• 2 cuillères à soupe de tahini

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de sel

• 1 gousse d’ail

• Le jus d’1/2 citron

 

Préparation : Égouttez et rincez les pois chiches. Coupez la betterave en morceaux grossiers. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse. Ajoutez un peu de jus de pois chiches si besoin pour ajuster la consistance. Pimpez le houmous avec des graines de sésame, des herbes fraîches ou des pickles.

 

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Commandez votre poisson frais, coquillages & crustacés sur le site internet de La Crustacerie pour une livraison en points de retrait sur la Côte d'Opale. Retrouvez d'autres recettes sur www.lacrustacerie.fr